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Restaurantfachmann / -frau

Der Restaurantfachmann kümmert sich hauptsächlich um die Leitung eines gastronomischen Betriebes (Restaurant, Kantine usw.). Dazu gehören die Werbung für den Betrieb, die Reservierungen, die Kundenbetreuung, die Instandhaltung des Gebäudes, die Verwaltung der Vorräte, das Ausarbeiten der Menüs und die Vorbereitung von Speisen.

Details

Tätigkeitsfelder

Förderung und Leitung des Betriebs

Empfang der Kunden

Organisation des Küchen- und Servicebereichs

 

Kenntnisse / Kompetenzen

Einfache und anspruchsvollere Rezepte

Verwaltung

Betreuung der Kunden in mehreren Sprachen (LU ; FR ; DE, GB)

Verordnungen über Lebensmittel und Hygiene

LSC-Broschüre hochladenGastronomie & Hôtellerie

Zugangsvoraussetzungen

Kontaktfreudigkeit und Höflichkeit

Bereitschaft, abends, an Feiertagen und an Wochenenden zu arbeiten

Gepflegte Erscheinung

Handwerkliches Geschick und Organisationstalent

Gute körperliche Verfassung (keine ansteckenden Krankheiten)

Arbeitsorte
  • Hotel
  • Küche
  • Restaurant
Arbeitsumfeld
  • in geschlossenen Räumen
Berufsvorbereitende Abschlüsse
  • DAP (Diplom über die berufliche Reife)
Zugangsvoraussetzungen

Die minimalen Zulassungsbedingungen zum DAP in diesem Beruf  sind:

  • eine 5e d’adaptation (5AD, frühere 9e pratique) bestanden
    oder 45 Module in einer 5e de préparation (5P, frühere 9e modulaire) abgeschlossen haben.

  • positives Orientierungsgutachten vom Klassenrat (décision de promotion).

Beschreibung der Ausbildung

Die Ausbildung zum DAP (Diplom über die berufliche Reife) in diesem Beruf

- dauert 3 Jahre,

- erfolgt im Vollzeitunterricht in einem „lycée technique“ und beinhaltet in der Regel mehrere Praktika.

Weitere Informationen

Die Ausbildung zum Restaurantfachmann (m/w) wird in französischer Sprache angeboten.

Ausbildungsstätten
Ecole d'hôtellerie et de tourisme du Luxembourg (EHTL)

rue Joseph Merten
L-9257 Diekirch
Telefon: 80 87 91 - 402
Fax: 80 25 08
Email: secretariat@ehtl.lu

Maison de l'orientation (MO)

Maison de l'Orientation 58, bd G-D Charlotte (Place de l'Etoile)
L-1330 Luxembourg
Telefon: 8002 8181
Email: info@m-o.lu

Adem - Orientation professionnelle

Maison de l'Orientation 58, bd G-D Charlotte (Place de l'Etoile)
L-1330 Luxembourg
Telefon: 247 - 85480
Fax: 40 61 40
Email: info.op@adem.public.lu

Chambre de Commerce (winwin)

7, rue Alcide de Gasperi
L-2981 Luxembourg
Telefon: 42 39 39 - 220
Fax: 42 39 39 - 820
Email: formprof@lsc.lu

LEITUNG EINES GASTRONOMISCHEN BETRIEBES

Restaurantfachleute kümmern sich um Werbung, Kundenbetreuung, Instandhaltung und Angebot eines Restaurants.

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