Le vendeur en boucherie s’occupe principalement de la vente de produits de boucherie : viande, charcuterie, plats prêts à l’emploi et salades. Il s’occupe également du magasin en surveillant les températures des installations frigorifiques et en préparant certains plats (marinés ou non). Ses tâches comprennent aussi la présentation de l’assortiment et la décoration du magasin. Il sait également conseiller le client pour la préparation des viandes. Le vendeur en boucherie peut exercer son métier dans le commerce de détail ou dans un centre commercial.
Détails
Champs d’activité
Présentation de l’assortiment et confection de décorations (magasin, comptoir, vitrines)
Préparation de plats marinés prêts à l’emploi et de salades
Découpe des pièces viande pour la vente (portionnage, désossage)
Surveillance des températures (comptoirs, frigos)
Information, conseil aux clients, encaissement (vente)
Connaissances/compétences
Exécution de recettes simples
Manipulation et entretien de machines et outils (trancheuse, couteaux)
Règlementation relative à l’alimentation, l’hygiène et la sécurité
Qualités/Connaissances requises
Esprit commercial
Aisance du contact et politesse
Goût et odorat développés
Bonne constitution physique (résistance aux changements de température et à l’humidité)
Bonne présentation
Lieux de travail
- centre commercial
- magasin
- supermarché
Cadre de travail
- à l'intérieur
Diplômes préparant à la profession
- DAP (Diplôme d'Aptitude Professionnelle)
Qualités/Connaissances requises
Les conditions d’accès minimales à la formation menant au DAP dans ce métier sont:
-
avoir réussi une classe de 5e d’adaptation (5AD, ancienne 9e pratique)
ou bien 45 modules dans une classe de 5e de préparation (5P, ancienne 9e modulaire). -
avis favorable de la part du conseil de classe (décision de promotion).
Description de la formation
La formation menant au DAP (diplôme d’aptitude professionnelle) dans cette profession
- s’étend sur 3 années ;
- est réalisée sous contrat d’apprentissage suivant la voie de formation dite « concomitante », se
déroule donc d’une part dans une entreprise (formation pratique) et d’autre part dans un lycée
technique (formation théorique).
Spécialisations
Participation à des cours, formations et séminaires en rapport avec la profession.
Centres de formation
Lycée Technique de Bonnevoie (LTB)
119, rue du Cimetière
L-1338 Luxembourg
Téléphone: 40 39 45 - 205
Fax: 40 39 45 - 210
Adresse e-mail: secretariat@ltb.lu
Maison de l'orientation (MO)
29 rue Aldringen
L-1118 Luxembourg
Téléphone: 8002 8181
Adresse e-mail: info@m-o.lu
ADEM - Orientation professionnelle
Maison de l'Orientation, 29 rue Aldringen
L-1118 Luxembourg
Téléphone: 247 - 85480
Fax: 40 61 40
Adresse e-mail: info.op@adem.public.lu
Chambre des Métiers
2, Circuit de la Foire Internationale
L-1347 Luxembourg
Téléphone: 42 67 67 - 1
Fax: 42 67 87
Adresse e-mail: contact@cdm.lu
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