Le vendeur en boulangerie–pâtisserie–confiserie s’occupe principalement de la vente de produits de boulangerie : pain, pâtisseries, gâteaux, desserts et pralines. Pour cela, il connaît les produits (recettes, composition) et peut conseiller les clients. Il s’occupe également du magasin en décorant et réapprovisionnant les étalages et vitrines. Si le magasin dispose d’un salon de consommation, il prendra le service en charge. Le vendeur en boulangerie–pâtisserie–confiserie peut exercer son métier dans le commerce de détail ou dans un centre commercial.
Détails
Champs d’activité
Présentation de l’assortiment et confection de décorations (magasin, comptoir, vitrines)
Information et conseil aux clients (vente)
Emballage des produits (boîtes, sachets, cadeaux)
Prise et expédition de commandes
Service au salon
Connaissances / compétences
Composition / recettes des produits proposés
Règlementation relative à l’alimentation, l’hygiène et la sécurité
Manipulation de machines (découpe de pain)
Qualités/Connaissances requises
Esprit commercial
Aisance du contact et politesse
Goût et odorat développés
Bonne présentation
Lieux de travail
- centre commercial
- magasin
- supermarché
Cadre de travail
- seul
- à l'intérieur
Diplômes préparant à la profession
- DAP (Diplôme d'Aptitude Professionnelle)
Qualités/Connaissances requises
Les conditions d’accès minimales à la formation menant au DAP dans ce métier sont:
-
avoir réussi une classe de 5e d’adaptation (5AD, ancienne 9e pratique)
ou bien 45 modules dans une classe de 5e de préparation (5P, ancienne 9e modulaire). -
avis favorable de la part du conseil de classe (décision de promotion).
Description de la formation
La formation menant au DAP (diplôme d’aptitude professionnelle) dans cette profession
- s’étend sur 3 années ;
- est réalisée sous contrat d’apprentissage suivant la voie de formation dite « concomitante », se
déroule donc d’une part dans une entreprise (formation pratique) et d’autre part dans un lycée
technique (formation théorique).
Spécialisations
Participation à des stages, cours ou séminaires p.ex. de commerce et de formation continue avec des contenus globaux, de rhétorique, de technique de négociation et de conférence, de direction de collaborateur, d'informatique de base et de formation continue en informatique, d'acquisition et de vente, de formation continue spéciale pour le service extérieure, de décoration et de présentation des marchandises, d'achat, de gestion du matériel, de logistique.
Centres de formation
Lycée Technique de Bonnevoie (LTB)
119, rue du Cimetière
L-1338 Luxembourg
Téléphone: 40 39 45 - 205
Fax: 40 39 45 - 210
Adresse e-mail: secretariat@ltb.lu
Maison de l'orientation (MO)
29 rue Aldringen
L-1118 Luxembourg
Téléphone: 8002 8181
Adresse e-mail: info@m-o.lu
ADEM - Orientation professionnelle
Maison de l'Orientation, 29 rue Aldringen
L-1118 Luxembourg
Téléphone: 247 - 85480
Fax: 40 61 40
Adresse e-mail: info.op@adem.public.lu
Chambre des Métiers
2, Circuit de la Foire Internationale
L-1347 Luxembourg
Téléphone: 42 67 67 - 1
Fax: 42 67 87
Adresse e-mail: contact@cdm.lu
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